鮑魚煮法 在 炆鮑魚煮法貼士|鮑魚如何腍軟入味?大廚教用南非罐頭8頭鮑 同冬菇慢火炆90分鐘 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210208 的影片資訊
冬菇和鮑魚都是賀年菜必備菜式,逸東軒行政總廚譚棟教路,最好選用較易烹調的罐頭鮑魚,而新鮮鮑魚炆難於入味。他建議購買一罐8頭的南非吉品鮑魚仔,鮑魚身較薄,炆煮時容易入味。由於罐頭鮑魚以鹽水浸着,鹹味較重...
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冬菇和鮑魚都是賀年菜必備菜式,逸東軒行政總廚譚棟教路,最好選用較易烹調的罐頭鮑魚,而新鮮鮑魚炆難於入味。他建議購買一罐8頭的南非吉品鮑魚仔,鮑魚身較薄,炆煮時容易入味。由於罐頭鮑魚以鹽水浸着,鹹味較重...
在家自製 #韓國料理 #醬油鮑魚 其實一點也不難!我還預先找尋了韓國醬油#鮑魚食譜 、也請教香港的六星級酒店大廚,#鮑魚處理方法 及#鮑魚清洗方法。醬油鮑魚的醬汁也可用來製作醬油蝦及醬油蟹。如果大家喜...
唔知道有冇人試過傳統炆乾鮑魚嘅做法,成煲嘢又要開火熄火,又要驚唔夠湯keep住check,又要試腍,覺得唔諗又要炆過,再焗,再試腍,唔諗又焗下再試...... 最後點知衰咗收咗皮,年煤氣費電費都曬埋。...
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