#透早快樂活 生薑
延遲衰老 改善腸胃不適
宜:嫩薑(塊莖肥大)、老薑(不枯萎皺縮)
忌:眼易澀、易長痘、喉嚨不舒服者不宜
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過47的網紅小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook,也在其Youtube影片中提到,糖酒炒芥蘭。 ⭐️難度:2/5 ⭐️食材:芥蘭約大半磅,薑1小塊。 ⭐️調味料:生油,糖,蠔油,生抽,粟粉,料酒,鹽。 ⭐️簡約食譜: 1. 芥蘭洗淨,莖部如圖打斜切片;芯部可以切厚一點,葉子切半; 2. 把薑切片備用; 3. 煮一小鍋水,等水滾後下芥蘭和半小匙糖,汆燙大半分鐘撈起備用(下糖可保持...
薑塊莖 在 小玉煮飯仔 Littleyu Cookbook Youtube 的最佳解答
糖酒炒芥蘭。
⭐️難度:2/5
⭐️食材:芥蘭約大半磅,薑1小塊。
⭐️調味料:生油,糖,蠔油,生抽,粟粉,料酒,鹽。
⭐️簡約食譜:
1. 芥蘭洗淨,莖部如圖打斜切片;芯部可以切厚一點,葉子切半;
2. 把薑切片備用;
3. 煮一小鍋水,等水滾後下芥蘭和半小匙糖,汆燙大半分鐘撈起備用(下糖可保持蔬菜嫩綠),不需蓋鍋;
4. 下油起鍋,下薑片以慢火爆出香味後下芥蘭轉大火快炒,期間加入1大匙生抽,1大匙蠔油,在炒的過程中灒1-2大匙料酒炒勻;
5. 準備適量粟粉,加入1小匙糖,半小匙鹽,加少許水攪勻後沿鍋邊加入菜中將芡汁和菜炒勻,就可以盛起享用了!
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薑塊莖 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳解答
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👇食材準備👇
高家老菜脯一包、真果食青春菜脯一包、十穀米、豆包泥600公克、油豆腐1盒220g、玉米2根、香菇頭100g、杏鮑菇4根、白蘿蔔一根670g、芥蘭兩把600g、香菇7朵160g、九層塔30g、薑15g、蔥30g、蒜頭50g、米酒10cc、鹽、白糖
📜每盒備餐📜
熱量 995.3大卡
蛋白質 55.4克
碳水 123.9克
脂肪 30.9克
成本 172.8元
⭐文字食譜⭐
🗒事前準備:
真果食青春菜脯一半切碎泡水半小時(視個人鹹度調整,泡時間越久越淡),十穀米三杯洗好後,米:水 = 1:1.2,浸泡3小時,先裝2800CC的水開火煮(因為湯品花最久時間,菜切好了,可以先丟下去),豆包泥退冰。
🗒切菜步驟:
開一包高家老菜脯切小塊,剩下的真果食青春菜脯切塊,白蘿蔔削皮後切小塊、玉米切塊,薑切絲,前面切好的菜全部丟入湯鍋內煮(按計時30分鐘)香菇頭切小塊,香菇剖片比較有口感,杏鮑菇切片,側邊切出刀痕好入味,芥藍把葉子挑出來洗淨切段,粗的莖把粗的纖維削掉,蒜頭剝皮切碎,九層塔挑葉子出來,一半切碎,蔥切碎,把浸泡完的真果食青春菜脯瀝乾,加入豆包泥、蔥碎、九層塔碎、鹽巴一大匙,混和拌勻。
🗒烹飪步驟:
1. 把泡好水的十穀米放進電鍋,外鍋加一杯水,開始蒸煮,電鍋跳起,至少多悶10-15分鐘。
2. 開火加油,加入拌好的豆包泥下去煎,加入九層塔一起煎,雙面微焦上色後,即可起鍋。
3. 用大鍋子,開火加油,加入碎蒜爆香,加入芥藍莖先稍微拌炒後,加入芥藍菜炒,蓋鍋蓋悶一下,顏色變青綠後,加入米酒、加入鹽糖調味,快速拌勻即可起鍋,記得勿炒太久,否則葉子會變黃。
4. 開火加油,丟入杏鮑菇煎,油溫不要太高,煎至雙面微上色,加入鹽巴、黑胡椒,稍微拌炒,即可起鍋。
5. 湯鍋煮30分鐘後,加入香菇頭、香菇、油豆腐,滾熟食材後即可關火。
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鹽燒烏頭:
材料:
烏頭1條 蒜頭1粒
青蔥1棵 雞粉少許
胡椒粉許 油少許
花雕少許
煮法:
1. 以雞粉及胡椒粉醃烏頭10分鐘
2. 蔥切段, 蒜切碎
3. 蔥蒜起鑊中火煎每邊約1分鐘
4. 倒入少許花雕收鑊
5. 食
富貴石蚌:
材料:
石蚌1條 鹽少許
胡椒粉少許
湯料:
東陰醬2湯匙 南薑1塊
黃薑1塊 蕃茄1個
洋蔥半個 泰國茄2粒
小泰國茄1包 檸檬葉4塊
青檸2個 辣椒5條
椰漿100ML 魚露少許
煮法:
1. 洗淨所有材料, 醃魚
2. 以雞粉及胡椒粉醃魚20分鐘
3. 洋蔥切片, 黃薑去皮, 南薑切莖去皮, 泰茄切半, 小茄去莖, 蕃茄去莖切四份, 檸檬葉去莖切條, 青檸榨汁, 辣椒切半
4. 煮開水, 把所有材料放入水中以中火煮10分鐘, 10分鐘後以魚露調味
5. 把魚放入湯中繼續小火煲12分鐘
6. 食