大家睇到我20年前既劇照,凍齡既秘密武器就係食<樂道全效山東阿膠丸>,有齊8大功效:
1) 滋陰補血
2) 養顏美肌
3) 手腳溫暖
4) 調經補益
5) 改善失眠
6) 不再頭暈
7) 延緩衰老
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山東阿膠 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的精選貼文
後宮甄嬛傳將"阿膠"這一味中藥捧得火紅,一堆根本沒概念的人也就此知道了"驢皮阿膠"這味藥材。
今天剛好看到一個朋友在臉書上貼相關訊息,既然回了,也就順便貼上來當作一則貼文。(懶病啊...懶病...)
我是還沒有看過甄嬛傳啦。但我知道某些人可能因為這部片,就真的把"阿膠"當作是清朝時期才出現、盛產或是出名的藥材。
阿膠是驢皮膠,從大家最能理解的方式來說,它就是"驢皮凍"(就像是大家吃的豬皮凍或雞腳凍那樣的東西。三者的共同點就是都是以蛋白質、膠質作為主要成分。)
事實上阿膠也不是清代產地才在山東,阿膠最早出在秦漢時代,(也就是說至少在清代以前的1600年前就在東阿縣成名。)
所以李時珍本草綱目裡就引述南北朝時期的名醫陶弘景說的"出東阿,故名阿膠。"
這表示在南北朝之前,這個東西就很出名,而且以東阿縣的產量質量為標準,甚至最為上品(故名之)。概念上也就像是書法用紙是宣州的品質最好,所以叫做"宣紙"一樣。
(古代頂級的文房四寶分別是端硯、宣紙、徽墨、湖筆,前一個字都是指產地。只是這個標準依照不同時代有不同標準。)
從名字看來,早期"阿膠"這東西基本上沒名字,當地人就是把它稱為"膠",知道可以入藥,只是出產自東阿,便稱為東阿之膠。
但這也是一種品牌區別,你要買這種膠,最好是買東阿產的,大概也就類似哪裡都有好豬腳吃,但吃豬腳還是要吃萬巒的......那種概念。
山東阿膠 在 SQ Life & Beauty Facebook 的最佳貼文
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山東阿膠 在 大仁生活 Youtube 的最佳貼文
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異度空間嘅3D 口罩真心正,
因為我鍾意有顏色, 有質感, 佢款Snoopy仲會變色
不過, 比較貴, 我都係用返 #KAKAO 已經足夠
Moko都變成日本京都啦
大家都可以去打卡, 周末仲可以換埋浴衣添 (要網上預約)
但都係女人同細佬D浴衣靚好多
小熊維尼變咗粉紅櫻花樣, 我覺得好似一個肥佬
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「#MOKO春の花見」
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山東阿膠 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【黃金泡菜!秘密配方加香蕉、花生醬】
飯前來點「黃金泡菜」開開胃吧!
今天阿慶要教大家殺青大白菜的撇步✌️
而靈魂黃金醬更加入了香蕉和花生醬🍌🥜
吃起來更香濃、更有滑順感😋
而且不用怕放久了會變黑
因為裡頭還加了白醋來防止氧化✨
把這些學起來一定能做出超清脆的泡菜唷!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅山東大白菜 1500g
✅紅蘿蔔 120g
✅南瓜 800g
✅蒜頭 30g
✅蘋果 1顆(220g)
✅香蕉 1根(150g)
調味料:
✅白醋 200cc
✅白砂糖 7大匙
✅香油 2大匙
✅鹽 4.5大匙
✅辣椒粉(細) 0.5小匙
✅花生醬(甜) 1大匙
✅油 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.大白菜撥小片放入大碗,撒上鹽&糖(大白菜、鹽夾層式放置),蓋上塑膠袋再壓重物,醃漬30分鐘。
2.南瓜、紅蘿蔔切片;取一碗放入蘋果片、香蕉塊、蒜頭備用。
3.熱鍋加油下紅蘿蔔,以中火炒3分鐘,再下南瓜拌炒6分鐘,加香油炒20秒後倒入碗中。
4.碗中加入白醋、白砂糖、辣椒粉、花生醬、鹽打成泥狀,製作黃金醬。
5.大白菜加入剩餘的鹽&糖,和勻後再蓋塑膠袋醃20分鐘,醃好把菜汁擰乾倒掉並洗乾淨。
6.加入黃金醬拌勻,取一容器放入大白菜並封好,常溫先放1小時,再冰冰箱至少1晚。
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山東阿膠 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
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