一道色香味俱全的料理,辛香料扮演著舉足輕重的角色,就像魔術師一般,能讓菜餚呈現出千變萬化的風味😋
愛的人愛得刻骨銘心,不愛的就人真的是避之唯恐不及,辛香料除了讓食物美味可口,更能越吃越美越健康!到底有多厲害?我們一起來看看「六大迷人的台式辛香料」吧!
❶蔥
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等
➙降低膽固醇
現代科學發現,蔥有降低膽固醇的作用,經常吃蔥,膽固醇不易在血管壁上沉積,而且蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣質唷!
➙改善疲勞感
生蔥含烯丙基硫醚,與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞
➙抗氧緩衰老
蔥綠色部分的β-胡蘿蔔素豐富,能夠保護鼻子和喉嚨的黏膜,而多酚與類黃酮則可以幫助身體抗氧化、延緩衰老
⚠️患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食
⚠️眼疾患者,過多食用蔥還會損傷視力
❷薑
嫩薑具有「利濕」特性,而老薑辛熱刺激,則有「抗寒」作用。現代科學分析薑的成分發現,薑酚和薑辣素具有抗氧化作用,其抗氧化效力甚至是馬鈴薯和地瓜的十倍以上
➙減少動脈硬化率
生薑提取物能阻礙血小板聚集,降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,減少動脈硬化的發生
➙改善經前症候群
經前症候群是女性生育年齡常見問題,薑能緩解經前症候群的機制與抑制促發炎的前列腺素有關,而前列腺素正是目前認為造成經前不適的元凶之一
➙防暑、降溫、提神
在炎熱的時有助排汗降溫及提神作用,暑熱出現的頭昏、心悸、胸悶噁心等的情況,適當喝點薑湯亦有益處
⚠️晚上盡量不吃薑,因為增加血液循環,人提神興奮,會無法安睡;此外,薑屬溫熱性質,易上火,為避免刺激,眼疾者,痔瘡者少吃為宜
⚠️腐爛的生薑勿食,它會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞壞死,嚴重的還有可能會誘發肝癌、食道癌等
❸蒜
大蒜含特殊的含硫化學物質,算是蔬菜類含硫量最高的一種,因此,大蒜具有強烈特殊的氣味;蒜素對多種球菌、桿菌和病毒等有很強的抑制作用,而且也有抗發炎效果
➙預防心血管疾病與增強免疫力
含有豐富的含硫胺基酸和大蒜素,可以抑制腸胃道的的壞菌、促進血液循環、預防血管硬化.防止血栓形成、並有降低血壓以及預防心血管疾病的效果。而其中的硫化合物有抗菌消炎功效,對幽門螺桿菌、真菌、病毒等均有抑制和殺滅作用
➙穩定血糖
可促進胰島素分泌,增加人體細胞吸收運用葡萄糖,達到降血糖、維持血糖穩定的功效,適合糖尿病患食用
➙護肝功能
含有豐富的元素硒,人體可以通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的
⚠️過量反而容易刺激腸胃和身體,容易導致急性胃炎、腎炎,還容易引發心臟病,長期生吃還容易引發身體缺乏維生素B2,從而容易導致口腔炎、口角炎等炎症
⚠️如果已罹患肝炎病毒,就不該再食用大蒜,因為它會刺激腸胃,可能抑制消化液分泌,進而影響食物消化
❹辣椒
辣椒屬為多年生木本植物,紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素(維生素A前體)但在黃色辣椒和綠色辣椒(屬未成熟果實)中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外,辣椒還富含多種的維生素B(尤其是維生素B6),以及鉀,鎂和鐵等人體所必需微量元素。辣椒中高含量的維生素C還有助於食物,比如豆類和穀物中非血紅素源的鐵元素的吸收。辣椒的辣味源自辣椒素,研究顯示辣椒素主要來自辣椒內白色的辣囊,刮掉就沒那麼辣了!
➙促進血液循環
能促進血液循環,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼
➙紅潤明亮氣色
能促進體內激素分泌與代謝,肌膚常保好氣色,但若本身就屬易長痘的體質,就不宜多吃
➙豐富維他命C
富含蛋白質、脂防、胡蘿蔔素、維生素C和維生素A以及鈣、磷、鐵等物質,特別是維生素C的含量在蔬菜中名列前茅。維生素C可增強毛細血管抵抗壓力,維持血管正常透過性
⚠️痔瘡患者應少吃,如果大量食用辣椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀
⚠️慢性膽囊炎患者、膽結石患者,辣椒會刺激胃分泌酸性,誘發膽絞痛。胃酸多了可以收起膽囊收縮,會影響膽汁的排出
❺香菜
又稱芫荽,香菜富含營養價值,像是維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等,同時亦有多元礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。它所含的維生素C每100克高達63毫克,超過桃、梨和蘋果含量,也比蕃茄多三倍;胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜等高出10倍之多
➙潤腸通便
膳食纖維含量高,食用後可吸收大量水分,在胃內膨脹,增加食物的濕度,刺激腸蠕動,促進食物殘渣的排泄,適用於便秘患者食用,可以滋潤腸胃,放鬆腸胃
➙保肝明目
維生素A的含量多,是肝臟和視網膜的重要組成部分,食用香菜可以促進視紫紅質的合成,緩解肝細胞衰老,保護肝臟和眼睛
➙重金屬解毒劑
日本藤崎研究所發現,香菜可以減少重金屬鉛在體內沉積。 這是由於香菜中含有的甘胺酸與麩醯胺酸相互結合,形成神經傳導物質,成分對重金屬有螯合作用,因此能將重金屬從體內去除
⚠️坐月子最好別吃香菜,香菜易發疹回奶,產婦坐月子期間需要母乳餵養的話,會降低母乳產量
⚠️香菜不能和維生素K一起食用,以免影響藥效甚至引起身體不適
❻九層塔
九層塔屬於羅勒的一種,常用在義式料理的是甜羅勒,九層塔則常用在台灣及東南亞料理,兩者香氣、長相都有點差別,但是它們的確有「親戚」關係,九層塔這名稱主要因它的花序重重疊疊如塔狀的外觀而得名。九層塔含有維生素A、B1、B2、C、E,還有蛋白質、鐵、磷、鈣,有良好的抗氧化功效,還能延緩皮膚老化、改善口臭和牙齦疼痛
➙預防視力退化
葉黃素與玉米黃素能夠預防眼睛氧化,免於光害,降低視網膜黃斑部病變與視力退化的風險,由於人體無法自行製造葉黃素,需藉由飲食攝取才能補充
➙美膚又抗衰老
富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E,能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化,促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白,維持皮膚與身體黏膜的機能正常
➙調節自律神經
九層塔的香氣,可以調節自律神經,舒緩焦慮、緊張,幫助鎮靜心神讓身體放鬆
⚠️九層塔若經長時間烹調,維生素容易被破壞,因此應避免高溫與長時間烹調
⚠️九層塔具有通經行血的功能,孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用
🏫備註:
➡️辛香料可能造成體味變明顯,若在意體味的人,應斟酌攝取
➡️辛香料中富含多元營養素,大量攝取可能提高黑色素的沉澱機率,若適量攝取並養成防曬習慣則不需擔心
#凱鈞有食力
#六大迷人的台式辛香料
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Giveaway 送禮🎁 食品級成分兒童口腔護理套裝+環境抑菌噴霧
Jasmine 好早出牙,十幾個月已經好多牙仔,以前瞓覺前都會埋身食奶食到瞓著🤱,所以我真係好擔心佢會好容易蛀牙。之後戒咗埋身,唯有每日都幫佢努力刷牙,希望佢唔好蛀牙啦❣
不過Jasmine 由細到大都唔會乖乖刷牙,好多時都要我出手幫忙,所以其實我都好頭痛😩,一直諗點先可以令佢乖乖刷牙呢?最近開始用Oh care既口腔護理產品:兒童漱口水,牙膏及口腔噴劑,網上已經見到好多媽媽👩🏽用家大讚呢個系列,因為採用安全食品級成分,獨家專利P113+抑菌配方,無化學添加,而且有效防禦口腔潰瘍口角炎鵝口瘡,台灣網紅都誠意推薦呀❣
有新產品Jasmine覺得好新奇,所以真係肯坐定定同我刷牙,唔洗好似以前咁要搏鬥半個鐘😌。
首先我會叫佢先練習bu bu水,如果嗰日成功bu水,我會俾佢用提子🍇味兒童牙膏刷牙,但係如果一直飲水唔bu,我就會skip咗呢個步驟,俾佢用牙刷+漱口水刷牙,幫佢做物理性清潔,如果佢會bu水💦,就可以俾佢用牙膏喇。
之後就噴口腔噴劑喇,呢個環節佢就最開心,擘大個口等我噴,噴完仲即刻笑住講話好味添😂
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其實BB既口腔清潔,由0歲就可以開始護理,就算未出牙既BB👶🏼,都可以用口腔噴劑噴2-3下,再用紗布巾擦下口腔就可以喇。
Oh care 除咗有口腔系列,仲有環境抑菌噴霧(250ml/30ml)
✅含有美國專利P113+抑菌蛋白
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✅成分中含納米銀離子及P113+雙效抑菌,能長效抗菌,可超過100種環境存在之病原菌
✅不含有害化學物、酒精等
✅通過美國FDA及SGS檢測
✅可直接噴於手上、環境中、嬰幼兒用品、個人及家居清潔、汽車車廂內、寵物用品等
為咗唔好令囡囡容易病,媽媽袋又點少得Oh care 環境抑菌噴霧30ml裝呢?尤其是出街食飯🥣時,Jasmine 好鍾意執返跌咗落枱既野食,但係張枱唔多唔少都唔乾淨,有時我睇少兩眼捉都捉唔住,唯有先用噴霧打一打底啦❣
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坐 月 子 口角炎 在 Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄 Facebook 的精選貼文
雖然晞晞17個月大,我依然係母乳媽媽,對於高需求BB,我當然係繼續多湯水多白飯。但最近我身體差到一個點,唔夠維他命B2,口角炎成個月。
為補充返營養我食咗維他命B2之外,所有對餵母乳有益既補品我都會食,你知我食=佢食!我係全埋身媽媽黎嫁嘛,我都唔知點先叫多咗奶,但係飲完殿堂市集 「元氣飲」魚雞精有一種”久違了的俾針吉谷奶感覺”居然岀現了!我相信呢個係谷奶物黎嫁,因為餵咗咁耐母乳變為副食所以都無話好谷同多到塞奶岀現了!
首先講下佢點黎既先?
「元氣飲」是一包可真正做到全方位天然元氣補充湯品。
以500斤虱目魚骨+8隻全雞(雞隻選用牧大養雞場,動物用藥0檢出,無抗生素及成長激素)熬製3天2夜,在不加任何添加物下,萃取由虱目魚和酒糟雞天然的精華。「元氣飲」選擇了以虱目魚鈣質及微量元素最豐富的魚骨部份再加以無激素全雞、以最完美的黃金比例來調配。將製成後琥珀精華液以極速冷凍並以真空包裝,並取名「元氣飲」推出市場,浸泡熱水即可飲用。
虱目魚好處如下(即係我之前話俾晞晞食既嗰一隻魚種)👇🏻
虱目魚本身是游離胺基酸和核甘酸含量特高的魚種,游離胺基酸中又以組胺酸和牛磺酸為主。牛磺酸 - 具明目提神、解毒、抗氧化等功能。組胺酸 - 有具抗氧化、養生保健的作用,尤其對人體的肝臟有很好的保護作用。
滴雞精同魚雞精既結合?😯
精萃虱目魚與雞的精華,「元氣飲」現將兩者的好處結合,既有滴雞精滋補功效,也同時亦擁有滴雞精沒有的微量元素、礦物質、 Omega-3 中的DHA,EPA等營養。加上內涵有17種游離胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷等多種人體修復所需補充元素。特別適合化療期間、術後/開刀後、坐月子、哺乳期、嬰兒副食品、成長發育中小朋友、青少年、補充體力、補鈣的最佳天然補充品。
飲後報告👍
飲完味道唔算腥,由於有魚同雞既成份,而飲落魚既味道比雞味重。飲完精神咗、有谷奶既感覺😗是關我m後進補先飲魚雞精,經期黎咗幾日死死下,宜家要補返D精力!而且魚雞精營養豐富,好岩我哋母乳媽媽飲嫁💪🏻
煮法
水煲滾熄火,才把元氣飲整包不開封浸在滾水中直至完全熱了就可飲
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