#鹽水雞 #夜市小吃 #台式小吃食譜總複習
這個真是一秒回台灣啦!雖然在台灣不常去買來吃,但這個味道真是台到最高點。
因為做滴雞精還有兩隻熟的雞腿在冰箱,剛才突然想到拿來做鹽水雞,結果真的是太搭了,趕快來跟大家分享食譜吧!
作法:
雞肉蒸熟後放涼。
準備花椰菜,在鹽水中燙到喜歡的熟度就撈出,筍片也稍微燙一下,燙完馬上沖冷水冰鎮,放冰箱涼了後會比較好吃。
調味料:
香油ㄧ大匙、白胡椒1小匙、醬油膏一大匙跟蔥是靈魂。
我用燙蔬菜的水撈出一大匙,加入以上調味料拌勻,再加一點鰹魚粉,鹽巴及黑胡椒粉,醬料就完成囉。
可以邊調邊試味道,以上比例是我大概抓的,因為我在倒的時候是憑感覺,還有一邊試味道,調到滿意的就停手。喜歡吃辣的也可以加一點辣油喔!
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#台式小吃食譜總複習 #紫米飯糰
你懷念中式早餐嗎?雖然美而美總是我的首選,但前幾天突然想吃台式早餐飯糰,一般是用長糯米,但我因為在準備月子餐,也有紫米可以混用,雖然沒有油條可以配,但是吃到台灣味的紫米飯糰還是很開心呢。
飯的煮法:(可做約兩個飯糰)
長糯米 200g
紫米 100g
水 150g (米2:水1)
米洗乾淨,不用泡,外鍋加三杯水蒸熟。大概需要蒸30分鐘。
飯煮熟後,備料就很簡單,幾乎都是現成的食材。我包了花生粉、酸菜、菜脯、魚鬆、小黃瓜,這樣已經非常美味。如果勤勞一點,也是可以自己炸油條啦。
要包的時候拿條乾淨的布,上面鋪上保鮮膜,放上蒸熟的糯米跟喜歡的配料,捲一捲,捏緊後就可以享用了。順便配上一杯懶人米漿,包準你一秒回台灣喔!
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