#綜合堅果無糖麵包,吃起來好健康但咬起來好有口感唷~
除了無糖,這次我們用免揉麵團的方式來做,免機器作法簡單又非常省事,所以我們簡化做法,任何人會成功!
而且用少量的橄欖油加上堅果除了口感好吃的不得了,而且二個元素都是預防心血管問題的好食材~
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,綜合堅果麵包除了無糖,這次我們用免揉麵團的方式來做, 免機器作法簡單又非常省事,所以我們簡化做法,任何人會成功! 而且用少量的橄欖油加上頂級堅果除了口感好吃的不得了 而且二個元素都是預防心血管問題~ 參考配方: 高筋麵粉 200克 鹽 2克 橄欖油 5克 酵母 2克 水 130克 綜合堅果 2...
「免揉麵團 麵包」的推薦目錄:
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免揉麵團 麵包 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文
#免揉麵團全麥芝麻小餐包,只用一根攪拌匙就做好香的低卡全麥芝麻小餐包,中秋過後,快來吃健康低熱量的麵包!
這個全麥芝麻小餐包,不用揉麵團!
跟著做一定成功,也可以當天基本發酵90分
適合拿來當早餐或午餐
加上全麥麵粉
低卡又有飽足感!
黑芝麻添加了整個麵包的不同風味,越嚼越香!
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很多姐妹常常反應烤箱火力不夠
明明麵包就整型發酵到超美的
但是在烤焙的部份
就會因為烤箱的火力不夠
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而且溫度不會跑掉 (這個很重要!)
這台很適合新手入門,基礎需求一應俱全~
Q:型號JK-7645而與JK-7450不同的地方在哪裡呢?
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免揉麵團 麵包 在 Facebook 的最佳解答
常常在想
用免揉麵團
還有什麼造型可以做呢⁉️
今次做一個還沒有做過的
花花造型🌸
✅簡易紫薯蓉做法
✅如何做到大小平均的花型
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#第32個免揉麵包
#星期一新片分享
免揉麵團 麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
綜合堅果麵包除了無糖,這次我們用免揉麵團的方式來做,
免機器作法簡單又非常省事,所以我們簡化做法,任何人會成功!
而且用少量的橄欖油加上頂級堅果除了口感好吃的不得了
而且二個元素都是預防心血管問題~
參考配方:
高筋麵粉 200克
鹽 2克
橄欖油 5克
酵母 2克
水 130克
綜合堅果 2包(64克)
#綜合堅果麵包
免揉麵團 麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
有粉絲朋友問,用橄欖油做什麼麵包最好吃
來做德式農夫麵包 放入壽滿趣的橄欖油做麵包,超好吃,又健康
參考配方:
高筋麵粉 300克
糖 10克
橄欖油 15克
鹽 3克
速發酵母 3克
水 200克
7吋烤模 1個
免揉麵團 麵包 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最讚貼文
可以用最懶的方式做出健康低熱量的麵包
這個 #全麥芝麻小餐包,不用揉麵團,
跟著做一定成功,也可以當天基本發酵90分
適合拿來當早餐或午餐 加上優質的酪梨油
酪梨是超級食物對身體健康很有幫助
尤其對家的小朋友的大腦發育很有幫助,更適合幼兒和孕婦!
但維持身體正常狀態 還是需要適當的好油,完全無油
大姨媽會出走 還有可能導致脫髪和皮膚失去光澤唷~
加上全麥麵粉 低卡又有飽足感!
黑芝麻的添加了整個麵包的不同風味,越嚼越香!
吃進去的熱量少於你消耗的熱量
就會瘦下來這個道理大家都懂
但其實減肥減不下來的根本原因是.......嘴饞
有時頭幾天減得非常happy
但是瘦了幾斤之後呢
是不是感覺餓得飢不擇食,吃了幾頓 馬上就回來了呀~
晚上用噴油的方式炒菜吃瘦肉
推薦用酪梨油,尤其適當家中有幼兒和孕婦!
黃金橄欖油很適合長輩預防心血管疾病~
加上喝上一碗清淡的湯,就會有飽足感
繼續的低熱量飲食
如此的循環,這也是減肥的真正秘密
影片中推薦優質的壽滿趣紐西蘭進口好油
及照料理有安全認證的舒肥雞肉及無添加好湯!
可以幫助我們低卡的健康飲食,輕盈迎接夏天~
參考配方表
高筋麵粉 100克
全麥麵粉 50克
黑芝麻 10克
鹽巴 2克
速發酵母 1.5克
酪梨油 10克
水 100克
免揉麵團 麵包 在 #免揉麵包 - Explore | Facebook 的推薦與評價
這個實在比參加科展還有趣,從培養檸檬酵母開始,到養麵種,再到做麵包,每一個過程都跟打遊戲破關一樣刺激。看到麵包在烤箱長大的那一刻,真的超興奮的啊. ... <看更多>
免揉麵團 麵包 在 Carol 自在生活: 免揉原味麵包 - Pinterest 的推薦與評價
在網路上意外的搜尋到一個有趣網站發現一個不必花時間搓揉做麵包的方法,看到真的很驚訝!因為一直以來所有的麵包教學,都是教你要用心的甩打麵團至少10分鐘,讓麵團揉搓到 ... ... <看更多>
免揉麵團 麵包 在 Re: [問題] 免揉麵包跟要揉麵包的差異- 看板cookclub 的推薦與評價
推文有點累還是回文快。
我免揉要揉都做過,但不是什麼專家,就只就我的經驗說說。
1.酵母量有差
同一個牌子的速發乾酵母,以及同一個配方的麵團,
免揉的量會比要揉而且沒有長時間發酵的還要少。
2.因為酵母量有差,就隨著也會影響到發酵溫度與時間了
免揉的一定要長時間發酵,一種是放冰箱、一種是放室溫。
但放室溫的通常室溫要設定在20度左右最好,才有辦法放
超過12小時。在我現在住的地方,室溫通常只有19, 20度,
我300g的麵粉通常只使用1g的速發乾酵母,發到第15小時,會是
麵包發酵後最高的高度,這時候停止發酵,開始整形是最好的時間。
放冰箱的那種,因為溫度更低,所以要先在室內(也是19,20度)放一陣子,
我通常都放4小時,然後丟入冰箱至少24小時以上,通常可以放到36小時。
免揉就是靠著把麵團長時間丟著,讓他自己麵團內部發生變化,你就不需要
靠著揉麵團這個動作,使麵團出筋出膜。
要揉的我也試過揉完之後,又丟回冰箱放,我自己是認為
比較適合歐式麵包的配方,因為台式麵包還有牛奶奶油雞蛋等等,
我總覺得冰箱或室溫長時間發酵的方式,會出現一個味道,
不是臭也不是壞掉,我只是覺得這個味道在歐式麵包中比較搭配。
3.口感的話, 我認為有差但不是好壞的區別,就是口感不同。
我現在做台式麵包或者甜麵包的時候,比較喜歡使用直接法,或者
多加上湯種。但通常就很沒特別想要把麵包低溫發酵了,因為我會揉麵團,所以
就不會延長發酵時間。
不過歐式麵包的話,如果我剛好明天晚餐想吃麵包當主食,我就會選擇免揉
。會至少放15小時,因為通常我都睡前喇一大碗,然後
我隔天下午就有麵包吃了。
4.所以免揉的好處通常是因為你可以睡前做,明天不需等就能快速有麵包,
而且通常只要操作得當,不太有發酵失敗的問題。
只是要注意的點就是酵母量、發酵時間與溫度控制。另外就是水分控制,
特別是放在冰箱發酵的方式,水量可能需要稍微修正。
但話說就算要揉的,也一樣會有這三個重點需要注意啦……
有時候我也會縮短室溫發酵的時間,但是讓一般發酵2小時的時間,
多延長成6小時,我的方法是維持酵母的份量,但是把本來
應該放在烤箱外加一杯熱水的發酵方法,改為放在
廚房餐桌上(19,20室溫)。這樣做只是因為
我可以早上把麵團弄好,然後晚上再把麵團弄一弄烤一烤。
我覺得實驗免揉、要揉以及各種發酵的方式是滿有趣的,原po不妨
免揉要揉都試試看,就能找出你最喜歡的方式跟口感啊
然後攪拌機的話,我是買一個叫做hamilton beach的牌子,
他算是低價位吧,我打折時買
80塊美金(但我不確定台灣有沒有,就算有應該也會比較貴)。
大概可以做600g左右的麵粉,只是我這個型號如果用到這麼多的麵粉量,
攪拌機容易晃動,不是太穩啦。
如果你幾乎是天天或一個禮拜做個三四次麵包的人,還是建議你買一台
耐操又穩重的攪拌機……甚至是乾脆買揉麵機,然後花小錢買點
手持的攪拌器,拿來打雞蛋奶油這類就夠了。
※ 引述《ringohejia (noname)》之銘言:
: 各位好,下雨天想必都在家吃吃喝喝好舒服
: 小弟想買攪拌機(攪麵糰用)或是麵包機
: 但又看到板上很多「免揉麵包」的食譜
: 想請問同時有做過「揉過麵包」跟「免揉麵包」的朋友
: 看起來材料是類似的
: 可以說說看之間口感、香氣、發酵時間的差異嗎
: 如果可以順便推薦好用不太貴的攪拌機就太好了
: 平常小弟大概做300g到600g麵粉
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※ 編輯: aureliechen (64.185.158.11), 01/04/2016 16:52:09
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