#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html
因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.
Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...
最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:
這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.
當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.
再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....
但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!
你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....
這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..(想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )
超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...
一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約5小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割)
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.
玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...
覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.
我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.
記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖
我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:
所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)
我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.
也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.
比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.
雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.
老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....
真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...
發現能做的非常有限...
所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...
其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD
這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.
不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐,檸檬一袋1歐,葡萄400g 1歐,小番茄兩盒1.5歐每盒500克, 小綠椒200克一盒1歐,芒果一顆1歐!露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...
不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!
說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...
不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....
佩 洛 西 搭 機抵台 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳解答
1229紐約時報
*【Covid-19實時更新】
#週日美國運輸安全管理局對近130萬人進行了篩查,這是自3月中旬以來,美國機場進行篩查的人數最多的一天。
#西雅圖附近的柯克蘭生命護理中心曾因冠毒造成46例死亡,而今,親屬收到訊息,他們可接種疫苗。
#加州州長說,居家禁令毫無懸念的將延長。Gavin Newsom表示,在假期過後,醫院在大部分地方將不堪重負,這是“在高峰之上,可能還會出現另一個高峰”。最近幾週,加州已成為美國大流行的中心。根據《紐約時報》的數據庫,該州今年已經報告了超過200萬例確診病例和24,331例死亡。
#西班牙的冠毒死亡人數達到50,000,是僅次於義大利,英國和法國的第四個歐洲國家。
#南非疫情爆發以來,已有超過一百萬例確診。該國政府推新令,公共場所不佩戴口罩將面臨最高六個月的監禁,罰款或兩者併罰。
#製藥商Novavax稱其新冠疫苗進入最後測試階段。這家鮮為人知的公司曾從美國政府獲得高達16億美元的研發資金,並已承諾向紐西蘭、菲律賓和印尼等國提供疫苗。據悉,其產品必須冷藏,但無需冷凍,這使其儲存比其他疫苗更容易。
#疫情反覆,中國對假期出行發出警告。過去一週,中國累計報告了42宗本地傳播病例,強化了當局的謹慎。在爆發零星疫情的北京和大連,官員們對數十萬乃至數百萬人進行檢測,並建議他們不要離開本市。為應對即將到來的春節返鄉潮,該國計劃在2月中旬前為5000萬人接種疫苗。
#據路透社報導,印尼從元旦起兩週內禁止國際遊客入境,以阻止更具傳染性變異冠毒毒株傳播,
#韓國已發現三例在英國首次發現的病毒變種。據韓國疾病預防控制局稱,這些人都是一個倫敦家庭的成員,他們於12月22日抵達該國。
#紐約州州長古莫宣布,該州的陽性檢測率已達到8.3%,是五月以來最高。
https://www.nytimes.com/live/2020/12/28/world/covid-19-coronavirus-updates
*【川普簽署9000億美元疫情紓困法案】
這項法案將重啟已經失效的失業救濟福利,為各州發放疫苗提供資金,避免政府停擺,並向大多數美國人提供600美元的經濟刺激支票。當前全美單日新增病例有所放緩,但總體形勢仍然嚴峻。
https://www.nytimes.com/2020/12/27/us/politics/trump-signs-pandemic-relief.html
*【川普的否決威脅沒有改變刺激計劃】
從聖誕節前開始的五天時間裡,川普將國家作為人質,拖延了數百萬失業美國人的失業救濟金的發放,推遲發放600美元的支票。但就在稱該法案為“恥辱”並嘲笑紓困支票過為“輕率”後,川普總統在周日晚上還是簽署了該項法案,並稱在此過程中贏得了國會的讓步,可望將個人支付額提高至2,000美元。川普看來是獲得了些面子,但這承諾無助於實質性地改變兩黨的協商結果。
https://www.nytimes.com/2020/12/28/us/politics/trump-veto-threat-stimulus-package.html
*【少數新冠患者出現嚴重精神疾病癥狀】
其中大多數人從未有過精神病史或家族史,卻在患病幾周後出現相關癥狀。醫學專家表示,預計這種極端的精神失調只會影響一小部分患者,但世界各地都出現了類似的病例報告。
https://www.nytimes.com/2020/12/28/health/covid-psychosis-mental.html
*【眾議院投票推翻川普對《國防授權法案》的否決】
在川普總統任期的最後時日,共和黨人和民主黨人聯手在立法層面對其決定予以推翻。這是眾議院首次同意推翻川普的否決,也突顯出這項授權給軍隊加薪的軍事立法工作的受歡迎程度。該法案將隨後提交參議院審議,預計將最終獲得通過。
https://www.nytimes.com/2020/12/28/us/politics/house-overrides-trump-veto-military-bill.html
*【紐約州新規,禁止房東驅逐租客】
紐約州立法機關壓倒性地通過了美國最全面的反驅逐法律之一,因應疫情所引起的高失業率,使得他們繳不出房租,對年底租約到期可能被逐感到恐懼,根據新措施,在這樣的情況下,即使房客拖延房租好幾個月,房東也禁止驅逐租戶至少60天。
https://www.nytimes.com/2020/12/28/nyregion/new-york-eviction-ban.html
*【當選總統拜登稱,過渡小組遭到國防部“阻撓“】
在就職典禮舉行前僅三個多星期,總統當選人拜登對川普政府與過渡官員的合作提出了新的擔憂。他稱過渡團隊在交接時,遇到國防部以及管理和預算辦公室的政治的阻撓。拜登說,許多對我們安全至關重要的機構遭受到巨大的破壞。許多機構都被掏空,包括人員、能力和士氣。一些政策程式不是被大幅萎縮就是被棄置一邊。
https://www.nytimes.com/2020/12/28/us/politics/biden-trump-transition.html
*【記錄武漢疫情的公民記者張展獲刑四年】
張展曾在武漢封城期間拍攝影片上傳至互聯網。她於5月被捕,並被指控「編造謊言並傳播虛假信息」。其案件是中國首個已知的對新冠病毒危機記錄者的審判。
https://cn.nytimes.com/china/20201228/china-coronavirus-citizen-journalist/
*【中國「晶片熱」背後:投資泡沫、項目爛尾】
為響應習近平的呼籲,中國的投資者、企業家和地方官員都在爭相打造半導體能力。狂熱之下,晶片初創公司獲得天價估值,相關公司數量激增,浪費與泡沫也隨之產生。
https://cn.nytimes.com/technology/20201228/china-semiconductors/
*【中國反食品浪費,「大胃王吃播」或遭罰】
在應對肥胖率增高問題的同時,中國還起草了反食品浪費法案,內容包括對以暴飲暴食影片賺錢的「網紅」處以最高10萬元罰款。
https://cn.nytimes.com/china/20201228/china-obesity-overweight/
*【搭飛機的大象,老師的擁抱:疫情下12則振奮人心的好新聞】
在武漢,「老貓」帥力華在近三個月裡走遍全城,爬牆、鑽窗,想盡辦法為無人看顧的小貓餵食。在伊朗,一名繼承了30萬美元的老師向無法遠程學習的學生贈送了343台平板電腦,朋友和家人都說他瘋了,但他說這很值得……新冠病毒橫掃全球,帶來恐慌、窘迫和疲倦,但有些人仍拒絕屈服。這裡是他們的故事。
https://www.nytimes.com/2020/12/24/world/coronavirus-resilience.html
*【大流行加劇經濟困境,土耳其人「處在爆炸邊緣」】
疫情最初爆發時,土耳其已經與不斷貶值的貨幣和兩位數的通貨膨脹進行了長達兩年的鬥爭,而今情況進一步惡化。種種跡象表明,該國大部分人口已負債累累,越來越多的人無法滿足基本生活需求,處於飢餓之中。
https://www.nytimes.com/2020/12/27/world/europe/turkey-erdogan-economy.html
*【沙烏地阿拉伯女權活動人士魯嘉因·哈德洛爾被判監禁五年八個月】
哈德洛爾是沙烏地阿拉伯最知名的囚犯之一,她曾於2018年因呼籲結束對女子開車的禁令而首次被捕。
https://www.nytimes.com/2020/12/28/world/middleeast/saudi-arabia-loujain-al-hathloul-sentence.html
*【田納西州納許維爾爆炸現場影片曝光,到處都是碎玻璃和一片混亂】
調查人員正在尋找動機,並暸解爆炸案是否符合恐怖主義的定義。調查人員說,現年63歲的Anthony Quinn Warner將車停在一個人潮眾多的娛樂區,並傳送消息,警告即將有大爆炸,但在假日的上午6:30爆炸當時,該地區基本上是空無一人。田納西州調查局局長David Rausch在“今日”節目的採訪中說:“看來,意圖顯然是破壞而不是死亡。”而嫌犯Warner已在爆炸案中喪生。
https://www.nytimes.com/2020/12/28/us/anthony-warner-nashville-bombing-motive.html
佩 洛 西 搭 機抵台 在 阿斯匹靈的理財航路 Facebook 的最讚貼文
〈美股盤後〉變種病毒恐慌嚇壞美股 特斯拉跌6% 財政刺激護盤 道瓊轉漲
英國發現變種病毒引發封鎖潮,歐洲多國和香港緊急宣布停止往返英國的航班,投資人憂心疫情再次拖累全球經濟,旅遊休閒股、能源股挫跌,美股四大指數周一 (21 日) 除道瓊外都收黑,但美國有望通過新一輪刺激計畫仍吸引部分投資人逢低買進,美股收復盤中失地。銀行股和 Nike 助陣,讓盤中一度跌 400 點的道瓊指數翻紅上揚。
受到蘋果推進電動車計畫的消息影響,特斯拉納入標普 500 指數首日重挫 6%,該指數納入指數的權重為 1.69%,成為第五大成分股。蘋果上漲 1.24%。不過電動車中概股大漲,蔚來汽車勁揚 4.8%。
美國國會兩黨終於達成共識,周日敲定規模 9,000 億美元的紓困方案,參眾兩院周一 (21 日) 投票表決,財長梅努欽表示,最快下周可以發放現金給美國民眾。
銀行股因聯準會 (Fed) 放寬回購股票限制而勁揚,高盛、摩根士丹利大漲 6%。此外,Nike 上季財報優於預期,數位營收飆升逾 80%,激勵股價勁揚 5%。
英國祭新封鎖導致歐股 Stoxx 600 指數重挫 2.3%,焦慮蔓延美股,油價下挫。
英國發現傳染力增加 70% 的變種病毒,強生政府緊急擴大封鎖措施,倫敦和英格蘭東南部多數地區形同封城,耶誕節放寬防疫限制五日的計畫也取消。德國、義大利、法國等周末陸續宣布禁止英國往返航班,法國管制貨物海運,香港周一禁止過去 14 天曾逗留英國超過 2 小時人士禁止登機赴港。
醫學專家表示,現有疫苗仍能有效抵抗變種毒株,新菌株和舊菌株非常相似,和輝瑞共同研發疫苗的德國 BioNTech 公司也說,有信心現有疫苗對變種病毒有效。
WHO 專家說,英國發現的變種病毒變異速度比流感病毒慢,並未觸發重大警鈴。美國食品藥物管理局 (FDA) 前局長 Scott Gottlieb 表示,疫苗大約需要每三年更新一次。
全球新冠肺炎 (COVID-19) 疫情持續發燒,美國約翰霍普金斯大學即時統計,至截稿前,全球確診數飆破 7,718 萬例,死亡數突破 169 萬例。美國累計確診超過 1,794 萬例,超過 31.8 萬人病故。
美國總統當選人拜登周一公開施打輝瑞疫苗,提振美國人民對疫苗的信心。現任副總統彭斯、眾議院長佩洛西、共和黨參院領袖麥康奈爾都接受輝瑞疫苗接種。
週一 (21 日) 美股四大指數表現:
美股道瓊指數上漲 37.40 點,或 0.12%,收 30,216.45 點。
標普 500 指數下跌 14.49 點,或 0.39%,收 3,694.92 點。
那斯達克指數下跌 13.12 點,或 0.10%,收 12,742.52 點。
費城半導體指數下跌 17.45 點,或 0.63%,收 2,747.29 點。
標普 500 指數各類股表現。
科技五大天王僅臉書收黑。蘋果 (AAPL-US) 上漲 1.24%;臉書 (FB-US) 下跌 1.31%;Alphabet (GOOGL-US) 漲 0.48%;亞馬遜 (AMZN-US) 漲 0.14%;微軟 (MSFT-US) 勁揚 1.83%。
道瓊成分股跌多漲少。IBM(IBM-US) 挫跌 1.95%;可口可樂 (COLA-US) 跌 1.73%;麥當勞 (MCD-US) 跌 1.59%;迪士尼 (DIS-US) 跌 1.27%。高盛 (GS-US) 大漲 6.13%,Nike(NIKE-US) 強漲 4.91%。
費半成分股跌多於漲。超微 (AMD-US) 跌 2.8%,賽靈思 (XLNX-US) 跌 2.62%、英特爾跌 2.32%,博通 (AVGO-US) 跌 1.31%。Cree(CREE-US) 漲 1.37%,恩智浦 (NXPI-US) 上揚 0.98%。
台股 ADR 僅日月光收黑 。台積電 ADR (TSM-US) 上漲 0.53%;日月光 ADR (ASX-US) 跌 0.35%;聯電 ADR (UMC-US) 大漲 3.57%;中華電信 ADR (CHT-US) 持平。
焦點個股
特斯拉 (TSLA-US) 周一納入標普 500 指數,首日重挫 6.5%。不過因為特斯拉被踢出標普指數的公寓投資管理公司 (AIRC-US),股價上漲 4.9%。
蘋果 (AAPL-US) 上漲 1.%,路透報導,蘋果正在推進「泰坦計畫」(Project Titan),正在推動自動駕駛車技術的發展,目標 2024 年生產一款搭載突破性、「劃時代」電池技術的汽車。由於美國疫情升溫,蘋果在加州 53 家零售門市均被迫關閉。
英國變種病毒打壓休閒旅遊類股,美國航空 (AAL-US) 下挫 2.5%。
高盛 (GS-US) 大漲逾 6%、摩根士丹利 (MS-US) 勁揚 5.7%,摩根大通 (JPM-US)、美銀 (BAC-US) 漲 3.7%。美國聯準會 (Fed) 上周五宣布,華爾街大銀行 2021 年第 1 季回購股票,條件是股利和庫藏股規模加總不得超過最近四季淨利平均。
美國刺激計畫交付兩院表決,乾淨能源抵稅優惠可望延長實施,太陽能股延續上周漲勢,晶科能源 (JKS-US) 飆漲 9.3%。
電動車成為中概股少數亮點,蔚來汽車 (NIO-US) 勁揚 4.8%,小鵬汽車 (XPEV-US) 漲 1.3%、理想汽車 (LI-US) 勁揚 3.43%。
Nike(NIKE-US) 揚升 4.91%,股價漲至 144.02 美元新高。這家運動大廠上周五盤後公布的上季財報優於預期,數位業績飆升 84%、大中華業績強勁成長。
IBM(IBM-US) 股價下挫,該公司周一宣布收購芬蘭雲端諮詢服務供應商 Nordcloud,價格未公開。
華爾街分析
歐洲周一批准輝瑞疫苗緊急使用權、力拼一周內施打,但在此同時,英國升高封鎖措施。Markets.com 分析師 Neil Wilson 表示,在疫苗全面施打之前,美股近期仍可能因恐慌而回檔修正,因為疫苗帶來的希望已經反映在 11 月漲勢中,投資人最好不要以為股市能就此一路上漲。
Wilson 指出,至少在英國股市已經出現類股輪動交易,英國石油 (BP)、殼牌 (Shell)、英國航空母公司 IAG 股價都大幅下跌,同時線上生鮮雜貨業者 Ocado、外送業者 Just East Takeaway 是少數上漲的股票。
Lenox Wealth Advisors 投資長 David Carter 說:「耶誕行情恐怕要等等了。英國變種病毒的消息令市場意識到新冠肺炎疫情並未找到解決之道,前方的道路崎嶇不平而且充滿不確定性。」
Carter 說,美國 9000 億美元財政刺激規模涵蓋了失業補助、中小企業救助、疫苗分發資金,「刺激規模看起來足以避免經濟衰退,儘管恐怕維持不了多久,但的確涵蓋了許多支撐市場的有意義行動。」
https://news.cnyes.com/news/id/4553428?exp=a
【全球股市觀察站】2020-12-21(美國時間)
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